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  原料:烧鸭块(300克)、笋块(40克)、甜面酱(20克)、黄酒(3克)、蒜末(3克)、姜(20克)、麻油(3克)、鸡汤(1匙)、白糖(少许)、葱节(30克)

  一、将烧鸭切成长1寸左右,金沙国际唯一官网宽4分的长方块,先放入旺火油锅内,把水分爆干取出。

  二、取笋块下锅,加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌,再将鸭块拉入,葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干,起锅时再放麻油。附注:此菜须火力,先用旺火,后用文火,使鸭块酥透入味。

  制作:一、光鸭洗干净切块,冷水下锅,水开后去掉表面的血沫浮物,捞起控干水分备用。

  五、金沙国际唯一官网倒入啤酒一支(600ml)没过鸭肉,并放入卤包(八角、桂皮),大火煮开后转中火焖煮约45分钟后,加入适量的生抽、盐调味,并放适量的香菜、香葱粒,金沙国际唯一官网大火收汁即可。

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