金沙澳门官方网址加入B部分材料揉至白糖全部溶解

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文章关键词:金沙澳门官方网址,金牌叉烧酥

  把坯皮中的A部分材料过筛开窝,加入B部分材料揉至白糖全部溶解,揉成纯滑的面团。整理成方形放入冰柜静置三十分钟。

  把坯皮开成1厘米厚的方形,比酥心大一倍,把酥片放于水皮一端,将另一端水皮提起盖上包好锁边。

  用木棍滚压至1厘米厚的长方形,将两端向中间折入,之后又对折,成为四折,称为蝴蝶折;放冰箱再动硬后,又开一次四折(蝴蝶折),放入冰箱冷藏至实身,成为岭南酥皮。

  烧热油锅,爆香葱花捞起,爆香洋葱,倒入味料中,与切碎的叉烧混合在一起。

  准备好适当炉温;用上火230℃,下火180℃烘至起酥金黄色(约20分钟)。可扫糖浆水以增加光亮度再回炉焗一会。

  还记得前几期本栏目介绍的榴莲酥吗?今日,好妈妈李静在导师李师傅的教导下,完成了另一款做法相类似的酥饼,金牌叉烧酥。这个叉烧酥可是李老师的得意之作,他说,酥皮的做法有两种,今天他教大家的是比较传统的版本。这种做法学起来,稍稍改变手法还可以做成蝴蝶酥、榴莲酥、千层酥……可以一天一变化地做给家人和宝宝吃。各位好妈妈们,你们也学会了吗?

  B:水(60克)、食盐(1克)、白糖(10克)、味精(2克)、生抽(4克)、老抽(4克)、蚝油(10克)

  做菜心得:不要把做菜想象成一件很难的事,金沙澳门官方网址更不要把一日三餐当成一种家庭负担,每次当你端着美味的饭菜上桌,看到孩子们吵着嚷着欢呼雀跃,那个时候,满身油烟的妈妈真的好幸福。

  最爱妈咪菜:黑椒土豆泥,芝士焗意粉,咖喱鸡拌饭,意大利蒜香包,曲奇饼干……

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