金沙澳门官方网址(5)取1张面皮

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  (3)把油心材料用手搓揉混合均匀。准备一个托盘,上面铺上吸油烤盘纸,把油心压在烤盘上,大小为20×30公分的长方形,放入冰箱中冷藏10分钟。取出后再把水皮铺在油心上,压平成一样大小,然后再放入冰箱冷藏10分钟。

  (4)烤盘拿出后,再把烤盘上的材料倒扣到平台上,将两边的面皮往中央迭起成为三折后,用杆面棍杆平。再重复折起及杆平的动作3次,最后1次要将面皮杆成1公分厚度,再分切成6×6公分大小的正方形备用。

  (5)取1张面皮,中间放入作法(1)完成的馅料40公克,再往中间捏起成圆球状,金沙澳门官方网址底部稍压平,放入烤盘中,依序完成12个。上面再用刷子刷上蛋黄液,放入烤箱,用250℃烤约15分钟即完成。

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